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秦家宏洋米業(yè) 做米飯的小竅門(mén)

時(shí)間:2018-08-03   來(lái)源:   打印】   【關(guān)閉

1. 煮飯時(shí),加少量食鹽、少許豬油,飯會(huì)又軟又松;滴幾滴醋,煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香;
2. 加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng),維生素B1損失會(huì)超過(guò)30%,如果撇去米湯水,維生素?fù)p失超過(guò)40%;
3. 米飯做夾生了,可倒點(diǎn)米酒,再煮一會(huì)便可改善;
4. 蒸剩飯時(shí),可往水里放點(diǎn)食鹽,吃時(shí)口感像新飯;
5. 做米飯最好用“蒸”,蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質(zhì),18%的維生素B1,燜飯也有利于保存營(yíng)養(yǎng)。


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