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秦家宏洋米業(yè) 太光亮的大米不能吃 過(guò)度拋光危害身體

時(shí)間:2018-07-09   來(lái)源:   打印】   【關(guān)閉

大米并非越光亮越好,過(guò)度拋光的大米有可能是發(fā)霉大米通過(guò)過(guò)度打磨將霉變部分去除,再以次充好。

  經(jīng)過(guò)初加工沒(méi)有拋光的大米有一層白色的粉末,看上去顏色不均勻,一粒米上有半透明、白色甚至米糠的淺黃色等顏色摻雜,甚至容易讓人誤以為是發(fā)霉的大米。

  經(jīng)過(guò)拋光的大米則看上去呈現(xiàn)均勻的半透明色,美觀了很多。絕非外觀特別漂亮的大米就是優(yōu)質(zhì)大米。因?yàn)榇竺椎耐饷嬗懈缓⒘吭氐囊粚幽,如果拋光過(guò)度的話就會(huì)把這層膜給磨掉,降低了大米營(yíng)養(yǎng)成分。未拋光的大米因?yàn)楸A袅四さ姆勰,更有營(yíng)養(yǎng)。

  過(guò)度拋光還掩蓋了一些非法小廠家不法手段。有的小廠拋光將陳米、發(fā)霉大米以次充好。通過(guò)拋光,陳米能賣個(gè)新米價(jià)。更有不法分子,將發(fā)霉大米拋光后,將米表層變質(zhì)的部分去除,大米變得光亮許多,再摻雜在正常大米里賣掉。

  消費(fèi)者尤其要提防不法分子在拋光中摻入礦物油。按照規(guī)定,大米拋光只能使用水作為媒介,但摻入礦物油可以讓變質(zhì)大米更光亮。 如果是使用植物油甚至是添加礦物油進(jìn)行拋光,不光會(huì)導(dǎo)致大米品質(zhì)的改變,還會(huì)讓本來(lái)可以食用的大米變成“毒大米”。

  消費(fèi)者可以通過(guò)望、聞、摸的方法辨別:“如果將手插入大米,抽出后觀察,有少許白色面粉,輕吹即掉的證明是新米。輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質(zhì)摻假米。劣質(zhì)米雖然很光亮但米色偏暗,聞起來(lái)有股油膩的異味!

  還有一些大米加入人工香精提味,讓普通大米冒充香米,或者讓陳米像新米。由于大米開(kāi)封之后香味最多能保存兩到三個(gè)月,因此為了讓存放了一段時(shí)間的陳米搖身一變成為新米,就必須要加入一定量的香精。

  新大米有自然清香氣,陳大米沒(méi)有香氣。不法商販會(huì)在陳大米中加入人工合成香精冒充新大米,不過(guò)其香氣與米的自然清香氣不同,稍加留意就可辨別。



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