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秦家宏洋米業(yè) 過期的大米可以吃嗎

時間:2018-07-04   來源:   打印】   【關(guān)閉

過期的大米是不能吃的,過期的大米,就已經(jīng)變質(zhì)了,里面的黃菌霉素是很容易致癌的。
什么叫“食品變質(zhì)”?
每一種食物都有多種屬性,比如外觀、顏色、口感、味道、安全性等等。當(dāng)我們說一種食品“合格”的時候,指的是它在各方面都符合我們的要求;蛘哒f,各方面都符合食品生產(chǎn)者對消費者的承諾。
現(xiàn) 代社會,食品很難堅持“現(xiàn)做現(xiàn)吃”,尤其是加工食品,從生產(chǎn)到消費,要經(jīng)過運輸、分銷等環(huán)節(jié)。所以,保存食品是不可避免的。任何食品在保存中,前面所說的 各方面都會按照一定的速度發(fā)生變化。在不同的食品中,變化最快的那種屬性并不相同。比如奶、蛋、肉等生鮮食品,往往是細(xì)菌生長最先發(fā)生,然后才會有氣味等 方面的變化。餅干,一般是受潮變軟,口感最先發(fā)生變化。而方便面,則可能是油先氧化,產(chǎn)生異味。細(xì)菌生長和油的氧化產(chǎn)生有害物質(zhì),而食物受潮變軟則只是不 好吃了。在食品工業(yè)上,這些都算是“食品變質(zhì)”了。
一般情況下說的“保質(zhì)期”,是指在那個期限內(nèi),食品的任何一方面都沒有發(fā)生明顯的變化。換言 之,這是廠家的一個承諾在此期限內(nèi),食品的風(fēng)味、口感、安全性各方面都會保證。如果出了問題,廠家需要負(fù)責(zé)。而過了保質(zhì)期,并不意味著就壞了,只是廠家不 再擔(dān)保。有時候,食品過期可能只是外觀不那么誘人,或者口感沒有那么好,這樣的食品,也還是能吃的。不過問題在于,它也完全可能是致病細(xì)菌數(shù)量很多了,吃 了生病的可能性增高了。而且,你無法判斷它發(fā)生了什么變化。
所以,“過期食品能不能吃”的問題,答案就是:吃了不一定會出問題,但是出問題的可能性升高了。
綜 上所述,過期的大米是不可以吃的,因為所謂過期的大米就已經(jīng)發(fā)生了霉變了,所以吃下去之后是很多可能會致癌的,所以大家一定要小心,千萬不要吃過期的大 米。其實食物變質(zhì)是我們大家在日常生活中經(jīng)常會遇到的一種情況,但是很多食物一些食物變質(zhì)了之后經(jīng)過適當(dāng)?shù)靥幚磉是可以吃的,但是大部分食物都是不可以吃 的,大家一定要注意到這一點。


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