【宏洋米業(yè)】對于大部分人中國人來說，無論吃下多少酒食菜肴，米飯，永遠是餐桌上不可或缺的主角。
但在日常生活中，人們對它有很多疑問，比如如何處理大米蟲子？煮飯前要不要淘米？用冷水還是熱水煮？
關于大米的 10 個常見問題，小編會為大家一一解惑。
大米生蟲怎么辦？
怎么儲存？
如果蟲不多，又不愿意扔掉，可以把大米裝進塑料袋，放進冰箱的冰箱里24小時。吃的時候，用水把飯沖洗干凈。冰凍的蟲會浮在水面上，洗幾遍就可以煮了。
但如果蟲太多，建議直接扔掉。如果發(fā)霉了，絕對不要吃，馬上扔掉。
原則上，大米應該買多少吃多少。而且買來的大米要密封，或放在有蓋的盒（箱）內(nèi)，存放在干燥陰涼的地方，不要放在廚房等高溫高濕的地方。
米飯是最沒有營養(yǎng)的主食？
白米、白饅頭、白面、白面包、白粥等都是由精制谷物制成的主食，主要用于每天為人體提供能量，但營養(yǎng)價值相對較低。再者，飯后血糖上升很快。
建議在選擇主食時，應結(jié)合搭配。將三分之一的白米換成糙米、小米、玉米、燕麥、蕎麥和雜豆，如紅豆、綠豆和扁豆。
這樣既吃得飽、能量足、又能額外補充一些膳食纖維和維生素等，味道也不差。
長粒大米好
還是短粒大米好？
稻谷的大小和長度取決于稻谷的品種，但無論是哪種稻谷，兩種稻谷的主要營養(yǎng)成分幾乎相同，差別較大的，主要是口感。
短粒米，也叫粳米，顆粒短圓。口感軟糯，很適合用來煮飯或煮粥，最為典型的就是東北大米。
長粒米，也叫秈米，粘性較差，煮出來的飯顆粒獨立不粘連，很適合用來燜飯。常見的有中國香米、泰國香米、絲苗米等。
紫米黑米比白米更好嗎？
紫米是水稻的一個品種，又稱血糯米。
黑米很容易和紫米混淆，是一種非糯性米。
與普通大米相比，紫米和黑米不僅含有豐富的花青素、B族維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有抗氧化花青素（紫色和黑色的來源），整體具有很好的整體營養(yǎng)價值。
對于喜歡米飯的人來說，紫米和黑米是不錯的主食選擇。建議在白米中加入一些有色米，這樣看起來更開胃，口感更層次，更有營養(yǎng)。
減肥不能吃米飯？
胖不胖，和吃米飯沒有絕對關系，主要還是看你到底吃了多少。
如果你總是用吃面的大碗盛米飯，如果你總是習慣配個酸辣土豆絲再一口氣干掉三碗米飯（這其實就是四碗米飯了），那不胖才怪。
吃米飯記得控制好量。
另外，低溫條件下，米飯中的一些淀粉會形成「晶體」，不容易被消化成葡萄糖被人體吸收。所以，理論上講，吃冷米飯更能幫助減肥。
糖尿病不能吃米飯？
雖然白米飯的「升糖指數(shù)」相對較高，但不能因此就得出「糖尿病不能吃米飯」的結(jié)論。
建議推薦糖尿病患者在煮米飯時，不要煮得太久，能做干飯就不煮稀飯，急火煮，少加水。
吃米飯要控制量，根據(jù)糖友日常食量、餐后血糖和體型，一般而言，每天吃是 2.5～4 碗。身材比較高大、活動比較多的糖友需要吃得多一些。
另外，糖尿病患者不要總喝熬得很爛的粥，否則血糖容易很快升高。
要不要淘米？
一般來說，因為在脫殼加工過程中難免會有雜質(zhì)進入，所以建議在烹調(diào)前把米淘洗一下。但淘洗會多少會造成一些營養(yǎng)損失，所以要注意以下幾點：
不要用太熱的水；
淘米不要使勁搓；
淘洗 1～2 次即可。
不過，如果買的是免淘米或凈米，那就可以直接下鍋啦。
煮米飯用冷水還是熱水？
網(wǎng)上有很多文章說，煮米飯時應該加熱水，理由是：煮飯時間越長、米飯營養(yǎng)損失越大，而煮飯加熱水可以縮短煮飯時間。
看著很有道理，但其實，現(xiàn)在大家基本都是用電飯煲煮飯的，煮一鍋飯用不了多長時間，一小鍋煮飯水從冷變熱的幾分鐘里，營養(yǎng)根本損失不了多少。
所以，結(jié)論就是：冷水熱水，愛用哪個用哪個。
塑料大米是真的嗎？
用塑料造大米，真的不賺錢！
上網(wǎng)查一查就知道，一般的大米批發(fā)價大約 4800 元一噸，而比較便宜的 PVC（一種塑料）市場價也得 6000 多元每噸。
騙子會干這種花大錢沒賺頭的事兒嗎？
大米中重金屬含量超標？
鎘中毒、砷中毒、鉛中毒……只要日子足夠久，也許所有重金屬都能和米飯傳一段緋聞。
實際上，國家對水稻的種植環(huán)境及各種重金屬含量都有嚴格監(jiān)管，我們平常吃到的大米，是不會有這些問題的。
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綏化大米
