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【綏化宏洋米業(yè)】“拋光打蠟”的美容大米如何鑒別呢?一聞。聞聞看有沒有油味,真正的優(yōu)質(zhì)大米沒有油味;二看。觀察是否光鮮、飽滿。三是用水檢驗(yàn)。用少量熱水浸泡這種大米時(shí),手捻之有油膩感,嚴(yán)重者水面可浮有油斑。另外是仔細(xì)看,因上油拋光米顏色通常是不均勻的,仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)米粒有一點(diǎn)淺黃。經(jīng)過(guò)“易容改裝”流入市場(chǎng)的低檔變質(zhì)大米還有一個(gè)特點(diǎn),就是通常外包裝上都不會(huì)寫明廠址及生產(chǎn)日期,價(jià)格也會(huì)比正常大米低一些。如何挑選優(yōu)質(zhì)大米?首先看它是否有光澤,色澤是否正常。抓一把放開,觀察手中是否粘有糠粉,正常合格的大米由于基本沒有糠粉,不粘手。聞大米的氣味,取少量大米,向大米哈一口氣,或用手摩擦發(fā)熱,然后立即嗅其氣味。正常大米綏化大米具有清香味,無(wú)異味。 優(yōu)質(zhì)大米有光澤具有清香味.
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